A maioria das cápsulas é feita de gelatina. A gelatina é amplamente usada em muitos produtos alimentícios, como pudins, doces, conservas, balas mastigáveis, coberturas, recheios de alimentos e molhos para imersão. Nos alimentos, a gelatina é um ingrediente rico em nutrientes e com baixo teor de gordura muito procurado que ajuda os alimentos a coagular, engrossar, estabilizar e arejar. A gelatina em si é uma proteína solúvel em água extraída do colágeno, que é o principal componente proteico natural do tecido conjuntivo. Por meio de um processo de extração controlado, a gelatina é obtida da pele e dos ossos de animais. Existem vários tipos de gelatina. As cápsulas são feitas de gelatina de grau farmacêutico, que atende aos rigorosos requisitos para uso em produtos farmacêuticos. O procedimento para a fabricação de cápsulas é primeiro formar uma película de gelatina em um molde de aço inoxidável. A película de gelatina então seca e endurece para formar uma cápsula, que é então removida do molde. Geralmente, existem dois tamanhos de moldes, um é usado para fazer a cápsula e o outro é usado para fazer a tampa da cápsula com um diâmetro maior.
