Cápsulas de gelatina

Um dos benefícios de tomar cápsulas de gelatina é que elas são feitas de fonte alimentar natural. Em anos anteriores, essas cápsulas eram feitas de ossos de boi e água purificada. Hoje em dia, graças aos avanços tecnológicos, também é possível comprar cápsulas de gelatina vegetarianas. Isso é ideal para pessoas com restrições religiosas ou alimentares e que não podem consumir subprodutos animais ou têm sensibilidades alimentares.

Para começar, o processo de criação das cápsulas de gelatina, as matérias-primas passam por testes de qualidade para garantir que sejam seguras para uso. As matérias-primas são colocadas em uma placa de Petri e, em seguida, em um forno especializado, onde a temperatura é ajustada para estimular o crescimento de organismos. Se as matérias-primas desenvolverem qualquer crescimento de bactérias, então elas não são seguras para uso. Então, elas são colocadas em um espectrômetro, que queima a gelatina. A substância gasosa é então analisada para quaisquer impurezas. Se não houver crescimento bacteriano ou impurezas encontradas, então a matéria-prima é segura para uso.

Depois que a gelatina passa pelos testes de qualidade, ela é misturada e submetida a um processo de aquecimento onde a gelatina será fixada. A temperatura de aquecimento é definida em 80 °C, enquanto os tanques de retenção manterão a temperatura da gelatina em 60 °C.

Durante o processo de enchimento, canetas em forma de cápsula são mergulhadas na solução de gelatina. Ela é então levantada para onde o ar frio sopra sobre a caneta para espalhar a solução uniformemente. Ela permanecerá na caneta até que a solução seque.

Depois que a solução seca, as tampas são removidas do pino. Usando uma alavanca especial, as cápsulas são removidas dos pinos e colocadas em pinças ou suportes onde passariam por cortes para remover o excesso de gelatina. Os pedaços em excesso serão sugados para um vácuo, onde serão reciclados.

Uma vez aparado, o lote será movido para um classificador para determinar se há algum defeito nas cápsulas. O lote também passará por uma máquina automática, que verifica se há furos, amassados ​​ou apertos nas cápsulas. Quaisquer peças defeituosas são jogadas na lixeira de reciclagem. Os produtos acabados serão então embalados e enviados para qualquer lugar do mundo.

Nos últimos anos, os consumidores se tornaram mais conscientes da origem, sustentabilidade e aspectos de saúde dos produtos que compram. Isso é parcialmente alimentado pelo endurecimento da legislação de rotulagem e transparência sobre produtos alimentícios, por exemplo, a lei da UE sobre informações alimentares para consumidores.

Aditivos alimentares (também conhecidos como números E) são substâncias que normalmente não são consumidas como um alimento em si e normalmente não são um ingrediente característico de alimentos. Como a gelatina é classificada como "alimento", ela não é considerada um aditivo alimentar e, portanto, não tem um número E. Muitas alternativas à gelatina carregam um número E, por exemplo, Hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) e amido modificado. Esses dois produtos são relativamente novos no mercado, são derivados de plantas e processados ​​usando produtos químicos sintéticos. O processo de fabricação de HPMC, por exemplo, envolve uma reação de celulose purificada com reagentes como cloreto de metila e óxido de propileno, sendo este último classificado - pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA - como um provável carcinógeno humano.

O uso da gelatina como ingrediente alimentar pode ser rastreado até a Idade Média, quando era usada como ingrediente para produtos alimentícios gelatinosos. Hoje em dia, ela faz parte de nossa vida cotidiana e é um ingrediente de escolha para muitos consumidores ao redor do mundo. A gelatina é derivada de recursos naturais e obtida por meio da hidrólise parcial do colágeno contido em peles e ossos de animais.

Como uma proteína pura e de alta qualidade proveniente de subprodutos da indústria da carne, a gelatina ajuda a minimizar o desperdício. E nenhuma modificação química ocorre durante todo o processo de fabricação. Otimizar os benefícios da gelatina faz sentido, pois ajuda a reduzir o desperdício. Como a rastreabilidade é vital na produção de alimentos, todas as matérias-primas passam por testes e controles rigorosos para garantir a máxima qualidade, segurança e rastreabilidade.

Pode-se perguntar: O que é verdadeiramente natural? O que estamos procurando quando pedimos um produto sustentável? É a origem ou inclui o processo e a potencial modificação química também? Cápsulas baseadas em produtos derivados de plantas atendem à crescente demanda por produtos vegetarianos, mas parecem deixar a demanda natural sem resposta. Por outro lado, cápsulas de gelatina atendem à escolha natural, mas só podem deixar a tendência vegetariana sem resposta.

Recentemente, na Índia, alguns grupos de lobby vegetarianos estavam pressionando o governo indiano para tornar as cápsulas de HPMC a forma de dosagem padrão para medicamentos. O governo indiano encomendou um estudo para analisar a viabilidade de tal movimento. O estudo concluiu que as cápsulas de gelatina são mais eficientes, apresentam complicações mínimas de fabricação e são geralmente a opção mais segura para dosagem de medicamentos. O governo indiano posteriormente optou por manter a gelatina como padrão.